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寿の梅酢

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「寿の梅干し」を漬けていた梅果汁100%の「梅酢」

「寿の梅干し」は、塩だけではなく”梅酢”で漬けてつくられた特別な梅干しです。梅の実を漬ける時に使った”梅酢”をそのままボトルに詰めました。

梅酢とは、「寿の梅干し」を漬けたときに梅の実から出る果汁のこと。梅酢という名ではありますが、100%梅の果汁です。

生体エネルギーを流しながら漬けたエネルギーの高い梅酢です。お料理の味付けに、また、体にやさしいドリンクとしてお使いください。

 

 

「寿の梅干し」と2年分触れ合った梅酢

寿の梅干しを漬けたあとに残る「梅酢」は
再利用して、その翌年の梅干しを漬けるときにも使います。

そのため、最低でも2回は梅干しづくりに用いることになります。

その分たくさんの梅の実を触れ合っているため、
味わい深く、奥行きがあり、かつ、フレッシュな梅酢となっています。

▲「寿の梅干し」と「梅酢」

 

お料理の味付けや体にやさしいドリンクに

お白湯やお水、ソーダ水やジュースで割ったり、
スープなどの味付けとして加えると、おいしくいただけます。
(分量は、お好みで調節してください)

夏場は、夏バテ予防のドリンクとしておすすめです。
酸っぱさを抑えたいときは、はちみつを加えると飲みやすくなります。


こちらのレシピ集もご参考にどうぞ!

梅酢&梅干しのかんたんアレンジレシピ集

 

もしよかったら、こちらのコラムもぜひ読んでみてくださいね。

日本のスーパーフードを1000年先まで。「寿の梅干し」に秘められた思い

 

原材料名 梅、食塩
原料原産地名 和歌山県産
内容量 500ml
保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存

 

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