杉樽仕込 純正こい口醤油 720ml　

杉樽仕込しょうゆのこだわり

醤油づくり約400年、一貫して独自のスタンスから“こだわりの製法”で本物の味を追求してきた醤油です。

大量生産では難しい“少数精鋭の良品づくり”を求め続けてきた歴史と伝統があります。

原材料である丸大豆と小麦は国内産原料にこだわっており

・農薬も化学肥料も一切使わないもの
・有機ＪＡＳ認定のもの

などを用いています。

さらに、丹念な製法に基づいて使用することで、奥行きのある味わいづくりに惜しみない努力を注いでいます。

また塩についても同じで、使っているのは天日製塩法による原塩のみ。

油分を含む丸大豆は醤油の色に赤みを強くもたらし、原塩は微妙な甘さを出すという特長があります。

製法にかかる手間のかけ方

通常の醤油づくりでは4か月から6か月かけるものがほとんどですが、杉樽仕込しょうゆは発酵に2年をかけたりするものも珍しくありません。

こうした製法については、この道50有余年の技術顧問（元工場長）の、その経験と勘が遺憾なく発揮される、まさに職人芸です。

その磨き抜かれた技と心は、そのまま若手蔵人へと受け継がれ１代で終わらない匠の技術と道を紡いでいます。

スタッフも使っています！

遠藤
撮影スタッフ

だし栄養スープを飲む時に入れて、飲んでいます。

入れる量によって味わいを変える事ができるので、
毎回、少しずつ味を変えて飲むのを楽しんでいます。

あと、おすすめなのが醤油と梅酢を一緒に入れることです

梅のすっぱさに、醤油の奥深いコクが加わって、すごく美味しいです。

梅酢と醤油の入れる割合を変えて、手軽に味変を楽しむことができます。

柏木敬太
ポラリス診療所スタッフ

万能醤油といえば、これ！

味付け、ちょっと足し味、なんでも使いやすくて、
鍋の味付けにも、お肉を焼くときも、お刺身にちょっとつけて食べるときも、
バターごはん、卵かけごはんにかけるときも、もう、何にでも合います！

比較的お値段もお手軽、サイズもちょうど良いので使い勝手がいいんですよね。

正直調味料はこれ一本あれば、一安心の一品です。