織部茶碗 緑　

── このお茶碗について詳しく教えて欲しいです。

万福
シリウススピーカーやコーヒー豆を紹介してくれているY氏に一番初めにお会いしたときに紹介してもらったのがこの茶碗です。実は、シリウススピーカーなどより先に紹介していただいたのがこのお茶碗なんですね。もともとエチオピアの豆を探しているときに、ある方から紹介いただいたのが、Y氏でした。初めてお会いした時は、武道家かなと思うような風貌をされていました。


── 初めて出会った時に紹介されたんですね。

万福
そうです。初めてお会いし、話している中で「コーヒー茶道はご存じですか？私は、コーヒー茶道をやってるんです。そもそもお茶（茶道）ってあるけど、なぜ武士がお茶をしていたかってわかりますか？」と。
茶室という特別な空間に入って、自分でお茶を飲むときには、自分の状態がわかる。今日は渋いなとか。人に入れてもらう時は、相手が信用に足る人か、そうじゃないかがわかる。戦国時代は、そいうのを見極める必要があったんですね。

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それをお茶でやっていた。趣味を超えて(お茶というものを趣味でやるのではなく)、相手や、自分の心を映す鏡としてのいい器、茶碗をどの武将も命をかけて探し求めていた。だから、茶碗の中には、国と同価値とされるくらいのものもあったんです。
それで、私もいろんな茶碗で、それを調べたんですよね。戦国時代のお茶碗には確かにそういうものもある。でも、それが江戸時代に入るとその能力が失われるんですよね。
といったお話しされるのを聞いて、この方は何者なんだ？！と思いました。


──確かに、すごいですね！

万福
しかも、たくさんの茶碗で試した、と。戦国時代の志野焼って数千万するものもあったり、それをいくつも試したって、この方は何者なのか（笑）と。
江戸期のものにはその力がないんです、といっても江戸期の焼き物でも何百万が普通です。私（万福）も、茶碗が好きだからこそ、この人、すごい人やな、と感じました。
自分や相手の心を映し出す本物の器、そういった写し鏡のような力を宿す茶碗を、現代に再現できないかなって思い、いろんな方法を試したそうで、その過程で、特別な音を聞かせた水(サウンドウォーター)で土を練って、その土で焼くとその力がある器ができることがわかったそうです。

この織部焼の茶碗には、緑と黒の2種類あるんですが、その働きは陰と陽のように働きに違いがあるそうです。緑は、自分の肉体の状態が映し出され、黒は、自分の精神の状態が映し出されるそうです。


▲万福さんが実際に２つの茶碗でコーヒーを淹れてくれました。
確かに２つのお茶碗でコーヒーの味が全然違いました。

使う時は、この茶碗の上にハリオのドリッパーを重ねて、柄杓（ひしゃく）と竹笏（たけしゃく）で淹れています。（竹笏はゆにわマートでも販売しています。）
ちなみに竹という素材は、”気”をうつす性質があるとも言われています。だからその人の気が入るんですね。右手と左手、それぞれで竹笏と柄杓を持ち淹れていく。一回淹れるたびに、右手と左手とを持ち変える。私（万福）は、週に３回くらい淹れていますが、淹れるたびに自分の状態が整のっていく感覚です。自分の状態もわかるので、今日はこう軌道修正しようとか、こうしていこうとか。あと、竹笏により、お湯も柔らかくなり普通のコーヒーとはまた違ったおいしさがありますね。


──この淹れ方は、Y氏が考案されたのですか？

万福
そうです。これは、Y氏が編み出した儀式で、「コーヒーセレモニー」という儀式は元々エチオピアにありますが、それは別物です。この淹れ方は、江戸時代の武将がやっていた茶道の本当の意味合いを今の時代に合わせたものです。今って茶道って形骸化の傾向にある（本来の意味合いを失ってしまってきている）ので、それを、今の時代の合わせて、みんなコーヒーのスタイルだから、コーヒーのスタイルでやれないか？ということで、この器や、淹れ方が考案されたんです。

この器自体が、結界のようなものだと私は思っています。これを儀式としてやることが、自分を守る結界になる。書を書いたりするのと同じように、自分を見つめる儀式になるから、ただ嗜好品としてコーヒーを淹れる、飲むのとは違ったものなのです。