森修焼　ひかりのプレート おいちーこ【コラボ商品】

ーー「おいちーこ」を使うと、どんな変化がありますか？

ちこ
『御食事ゆにわ』でも様々な料理に使わせていただいておりますが、ホントにすごいんです。

「おいちーこ」を入れると、料理にコクとまろやかさが加わります。調味料だけでは出ない旨みを感じます。

プレートのデザインと一緒で、味を丸く、やさしくしてくれるんですよ（笑）


ーー『ゆにわ』では、「おいちーこ」をどのように使っていますか？

ちこ
そうですね。ホントたくさんいろいろなことに使っています。

炊飯はもちろんのこと、煮物、揚げ物などにも使います。
「いのちのごはん」で、“すべての料理は、スープ料理”と紹介していますが、 水が出汁になって、出汁がスープになり、出汁を凝縮すれば、ソースになります。

そして、ソースを凝縮すると形のある料理になります。

つまりすべての料理のスタートは、水なんですね。

だから、私たちは水にこだわっているんですけど、 「おいちーこ」は、出汁をとる場面でよく使っています。


ーー具体的に、どのように出汁をとるときに、使っているのでしょうか？

ちこ
そうですね。たとえば水出しで出汁をとるときに、容器のなかに「おいちーこ」を一緒にいれます。

すると、今まで以上に深みのある出汁がよ〜く出ますよ。

ちなみに、ご家庭ならば、エンバランスのタテヨコピッチャーに「おいちーこ」を入れて、それを出汁に使うのがオススメです。


ーー揚げ物に使ってみて、どうですか？
ちこ
どんなにいい油を使っていても、やはり何度も使っていると酸化していきます。 すると油臭さが出てきて、その匂いが揚げ物にうつってしまいます。

でも、油の鍋にこの「おいちーこ」を入れておくと、酸化した油の匂いがしません。

しかも、サクサクに揚がります。

一番、効果をわかりやすく体感するのは、実は揚げ物なんです。


いろいろな料理に使っていて、揚げ物のときの油のにおいが気になりにくいと感じています。（スタッフ個人の感想です）

どんなにいい食材でつくられた食事でも、 油が酸化していたらホントもったいないですからね。

ーーでは、煮物やお野菜を炊いたりするときなどは、どのタイミングで入れているのでしょうか？

ちこ
最初であれば、先ほど言いましたけど、 「おいちーこ」を使ってとった出汁を使います。

もしくは、味を含ませる最後の段階で入れます。

途中でいれるとかき混ぜたりするのが大変だったりするので。

もちろん、その両方に使うというのもありですね。


ーー炊飯ではいかがでしょうか？

ちこ
そうですね、「おいちーこ」を入れて炊飯すると、 まるで炭火のかまどで炊いたように、ふっくらと炊きあがり、甘みも増します。

「おいちーこ」は少し大きめにつくられているので、ご家庭で炊飯に使うなら、 ４合以上で炊くのがオススメです。


１〜２合だと炊きあがりのときに、ごはんが潰れてしまうので。その場合、 炊飯器に入れるよりも、先ほどお伝えした、たてよこピッチャーに「おいちーこ」を入れておいた水を使うのがいいと思います。


ーーそもそも、この「おいちーこ」は、どのように作られたのでしょうか？

ちこ
今まで、「ゆにわ」と森修焼さんのコラボで、「ひかりのうつわシリーズ」「ぽかちこ」「四葉のクローバーペンダント」などを販売し、それが大変好評でした。


▲森修焼　四つ葉のクローバーペンダント

その流れもあって、森修焼の谷口社長から、今回の「おいちーこ」のお話をいただいたのです。

おいちーこは、「ぽかちこ」「四葉のクローバーペンダント」と同じ厳選した鉱石をたっぷり使い、「ゆにわ」のためにブレンドしてくれた釉（うわぐすり）を使って作られています。

厳選した鉱石を使い、一つひとつ丁寧に焼き上げています。

そして今回も、かわいい絵が入っています。

実は、試作でいろいろなバージョンを試しましたが、 この絵が入っているのと、入っていないのとでは、全然違うんですよ（笑）

「ぽかちこ」もそうでしたが、「おいちーこ」も、持っているだけで落ち着きます。

安心の気が、この「おいちーこ」からは出ていて、それがごはんに宿るのだと思います。


ーーそれは美味しくなるはずですね。効果はどれぐらい持つものなのですか？

ちこ
しっかりした作りなので、割れない限りはずっと使えます。

大切に使えば使うほど、「おいちーこ」の持つ、モノとしての“気”も高まっていきますので、料理をどんどん美味しくしてくれると思いますよ。


ーーいろいろな料理に使えて、さらにずっと長く使えるんですね。

ちこ
そうですね。すっごくお得だと思います。私たちも、まだまだ新しい使い方を試しているところです。

ぜひ、みなさんにもいろいろ試してみて、自分の使い方を見つけてほしいですね。

「ゆにわ」では、「おいちーこ」を出汁用、スープ用、油用、ごはん用とそれぞれ専用化して使っています。

兼用もいいですが、わざわざ洗って使ったり、順番を待っていると料理のタイミングがズレていきます。使いたいときに使えないというのは、もったいないですから。

もし、お使いいただいて「いいな」と感じたら、ぜひ用途ごとに専用でご用意してみてください。

「おいちーこ」は、ゆにわマートでしかお買い求めできませんので、ご家庭でお使いいただきましたら、ぜひみなさんの感想や、「こんな料理に使ってみました」といった使い方など、教えていただけたらうれしいです。