豆、塩、水、麹にこだわった
世界に一つだけの醤油

国内でほとんど流通していない、希少な無濾過の生絞り醤油です。

厳選した26種類もの原材料を、ぜいたくに使用しています。

今までの醤油の常識を超えた、上品でふくよかな味わいをお楽しみください。

こだわり抜いた原材料

これまで醤油に用いられることのなかった小豆など、計23種類もの豆を使用。

豆はすべて農薬不使用で、自然農法・有機農法・無肥料栽培などで作られたものを厳選しています。

塩は世界中から24種もの塩を集めてブレンドした七五三(なごみ)塩を使用。

さらに、栗駒山系の伏流水を、活水器「エリクサー」(700種類の原材料を使用)に通した仕込み水を使用し、江戸から続く秋田・石孫本店が昔ながらの古式醸造で仕込み、天杉の古樽でじっくり熟成させた一品です。

豆、塩、水、麹が調和することで、塩の角が取れ、旨みのバランスが取れた、まろやかな醤油に。

火入れをしていない生絞り醤油なので、フルーティーで柔らかい香りが特徴です。

※夏の期間中はクール便で発送させていただきます。

25度を超えると発酵が進み、漏れやすくなりますのでご注意ください。