オリーブオイル クルスデルスール

チリ産エクストラバージンオリーブオイル　CRUZ DEL SUR（クルス　デル　スール）500ml

1.エクストラ・バージンオリーブオイルの品質を表す上で重要な「酸度」

なんと「0.2％」！

生に近い搾りたてのフレッシュな、
エクストラ・バージンオリーブオイルです。

2. 鮮度の高い秘密

オリーブの実を収穫してから搾るまで、
わずか4時間という早搾りにあります。
オリーブオイルの生産が盛んなヨーロッパでは、
約1週間かかるといわれているので、
その違いは歴然！1500ヘクタールにもおよぶ
広大なオリーブ畑の真ん中に生産工場を構えることで、
収穫から圧搾まで、
よりスピーディーに行っています。

3.現地チリにあるシラクサ社では

生産から出荷まで自社で全て管理しています。IAS（国際品質証明機関）により、
収穫直前のオリーブを区画ごとに全て検査を行います。
残留農薬検査においては、全ての残留農薬量が最小検出値である、0.01gを下回り、
検出されずという結果が出ています。

4.オリーブの豊かな香り・味わいを維持するために

低温でミキシングし、圧力をかけて分離する「低温圧搾法」を採用しています。国際オリーブオイル委員会による基準は、27〜28℃ですが『クルス・デル・スール』は、さらなる高品質を追求した26℃で搾油しています。

5.4種類のオリーブが持つ特長

複数のオリーブを絶妙な比率でブレンドしています。

アルベキーナ（スペイン原種）
マイルドで安定感のある味わい。辛みや苦みは少なめ。料理に使いやすい。

アルボサナ（スペイン原種）
高級で希少な品種。アルベキーナと似た味わいだが、辛み苦みがやや強い。

フラントイオ（イタリア原種）
草の風味が強くアロマティック。辛みが強い。

コロネイキ（ギリシャ原種）
フルーティーでオイルの品質が高く、オリーブの中で最も酸化しにくい品種。ポリフェノールの数値が非常に高い