最高級エクストラバージンオリーブオイル

チリの大自然で育った、生に近い、搾りたてのフレッシュなオリーブオイルです。

鮮度の高い秘密

クルスデルスールは、エクストラ・バージンオリーブオイルの品質を表す上で重要な「酸度」がなんと「0.2％」！

その秘密は、オリーブの実を収穫してから搾るまで、わずか4時間という早搾りにあります。

オリーブオイルの生産が盛んなヨーロッパでは、約1週間かかるといわれているので、その違いは歴然！

1500ヘクタールにもおよぶ広大なオリーブ畑の真ん中に生産工場を構えることで、収穫から圧搾まで、よりスピーディーに行っています。

現地チリにあるシラクサ社では

生産から出荷まで自社で全て管理しています。

IAS（国際品質証明機関）により、収穫直前のオリーブを区画ごとに全て検査を行います。

残留農薬検査においては、全ての残留農薬量が最小検出値である0.01gを下回り、検出されずという結果が出ています。

オリーブの豊かな香り・味わいを維持するために

低温でミキシングし、圧力をかけて分離する「低温圧搾法」を採用しています。

国際オリーブオイル委員会による基準は27〜28℃ですが、クルスデルスールは、さらなる高品質を追求した26℃で搾油しています。

4種類のオリーブが持つ特長

複数のオリーブを絶妙な比率でブレンドしています。

アルベキーナ（スペイン原種）
マイルドで安定感のある味わい。
辛みや苦みは少なめ。
料理に使いやすい。

アルボサナ（スペイン原種）
高級で希少な品種。
アルベキーナと似た味わいだが、辛み苦みがやや強い。

フラントイオ（イタリア原種）
草の風味が強くアロマティック。
辛みが強い。

コロネイキ（ギリシャ原種）
フルーティーでオイルの品質が高く、オリーブの中で最も酸化しにくい品種。
ポリフェノールの数値が非常に高い。