龍眼(りゅうがん)
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殻付き乾燥龍眼(りゅうがん)
・・ 殻付き乾燥龍眼(龍眼肉、桂圓肉) ・・
そのジューシーな龍眼をじっくりと伝統的な方法で燻製にしました。
古式燻製は龍眼の木で燻製にするのです。
龍眼の殻からも実からもスモーキーな香りがして、フレッシュなものとはまた違う濃厚なおいしさです。
当店の龍眼乾は、とっても甘いけれど何も加えていない自然の甘さ。
もちろん、添加物も防腐剤も、当店の商品には一切使用していません。
食べ方
お茶 | 指でぐっと皮を割って、皮ごと紅茶や中国茶、緑茶とともに薬膳茶に。 もちろん、龍眼だけでも美味しいお茶になります。 ふたをして3〜5分ほど待てば甘味と独特のスモーキーな香りが広がります。 最後にふっくらもどった実を食べるのも楽しみ。 |
お料理 | スープや薬膳鍋の具として。 鍋にそのまま殻ごと数個入れておけば、鍋が終わるころにはスープがしみ込んでふっくらと実がもどり、甘くて美味しいひと口デザートに! 寄せ鍋でも、鶏チリでも、薬膳鍋でも、しゃぶしゃぶでも。 |
そのまま | 皮をむいてそのまま食べる。中には黒っぽい実が入っています。 乾燥して種にくっついたようになっている実だけを食べます。 皮と種は食べません。とても甘くて独特の風味が、美味しいおやつにもお茶のおともにも、ぴったり! 美容のためなら1日3個以上を。 残った皮と種はお茶に入れたリ、スープに入れたリともったいないのでぜひ使いきってください。 |
保存方法 |
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・到着後すぐに、冷蔵庫・冷凍庫にて保管してください。 常温保存は風味も味も劣化します。 |
無農薬・無化学肥料
■当店の商品は、下記のいずれか基準でセレクトしています。・有機
・台湾有機認証
・海外有機認証
・無農薬
・化学肥料不使用
・残留農薬検査済(検出せず)
・自然栽培
二酸化硫黄※、防腐剤、天然色素、人口色素、化学調味料
腐敗を防ぐためというより、見た目を保つために用いられることが多い。
ドライフルーツは独特の風味を持つが、二酸化硫黄もその一因となっている。
二酸化硫黄は硫酸の生産にも用いられる。刺激臭を有する気体で、自動車の排気ガス等で大量に排出される硫黄酸化物の一種であり、環境破壊、自動車公害の一因となっている。
(出典:Wikipedia)
レビュー
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