蓮（はす）の実 100g

強い生命力を持つ、ハスの花の実

蓮の実とは、ハスの花の実のことです。

ハスの実である種子は千年以上も発芽力が消失しないほど、強い生命力を持っているといわれています。

日本では精進料理に使われているくらいで、あまり馴染みがないかもしれませんね。

でも実は東南アジアや中国ではかき氷やおしるこに使われていて、とても親しみのある食材です。

松の実やクコの実と同じくらいポピュラーな食べ物なんですよ。

料理にもデザートにもお使いいただけます。

薬膳では、胃腸の働きを丈夫にしたり、心を穏やかにする働きがあるとされています。

気持ちを落ち着けることから、安眠の目的で用いられることも多いです。

蓮の実の食べ方

蓮の実（蓮子）は、乾物の豆と同じようにお料理に活用できます。

なじみが薄いかと思いますが、ほっこりして美味しいですよ！

＜下準備＞

①蓮の実をたっぷりの水につけて一晩おく。

②鍋にうつして火にかけ、沸騰したら弱火にしてことこと２０分ほど。

③実が柔らかくなれば下ごしらえ完了。

サラダの具に

水気を切って豆サラダのように使ったり、和え物、炒め物、お味噌汁の具として加えてみてください。

デザートに

下準備をした蓮の実を、あらかじめ用意したシロップに浸けて、一晩置くだけ。甘さがほんのり染み込んだデザートになります。

冷やすと美味しいですよ！

※シロップ：砂糖と水を合わせて火にかけ溶かしたもの

炊き込みご飯に

たっぷりの水につけて一晩おいた蓮の実を、炊飯の時にお米に加えて通常通りに炊き上げます。

蓮の実がホクホクして美味しいですよ。

保存方法

到着後すぐに、冷蔵庫・冷凍庫にて保管してください。

常温保存は風味も味も劣化します。