紅花（こうか／べにばな） 10g　

彩りを楽しめるハーブ。
お茶や料理のトッピングに

紅花は、アザミに似たキク科の花。

古名を末摘花（すえつむはな）、紅藍（べにあい）、久礼奈為（くれない）とも呼ばれ、7月の梅雨の時期から梅雨明けにかけて、真黄色の花を咲かせます。



乾燥させた紅花は「サフラワー」という名前のハーブとしても知られ、ハーブティーにしたり、鍋やスープに入れたりして楽しめます。

サフランとはどう違う？

紅花はサフランと混同されがちですが、植物の種類としては別になります。

アヤメ科のサフランは、1つの花から3本しか取れない「めしべ」を使うため、とても高価で貴重なハーブとされています。

なお、紅花は温性、サフランは寒性と、東洋の食養生では性質が異なるものとして扱われてきました。季節や気分に合わせて使い分けるのも楽しみのひとつです。

紅花は温性、サフランは寒性です。

飲み方・食べ方

お茶

ひとつまみをそのままポットに、もしくは紅茶などと一緒にポットに、熱湯を注いで数分蒸らし、お茶としてお召し上がりください。

なつめ、くこ、山査子（さんざし）を加えても◎。

お料理

ご飯を炊くときに加えると優しく華やかなご飯に。

（サフランのような使い方ですがサフランと紅花は違います）

お味噌汁、炒め物、煮炊きもの、何にでも加えることができます。

※体質やご体調に不安のある方、妊娠中・授乳中の方は、お召し上がりの前にかかりつけの医師にご相談ください。

保存方法

到着後すぐに、冷蔵庫・冷凍庫にて保管してください。

常温保存は風味も味も劣化します。