クレマン・ドゥ・ブルゴーニュ、ドメーヌ・ラ・クロワ・モンジョワ（スパークリングワイン）

こんにちは、ゆにわマートスタッフの佐藤想一郎です。

今回ご紹介するのは、フランス・ブルゴーニュ地方の北端にある古都ヴェズレーで生まれたスパークリングワイン「クレマン・ドゥ・ブルゴーニュドメーヌ・ラ・クロワ・モンジョワ」です。

このワイン、じつはただ「美味しい」だけではありません。

土地の歴史、造り手の姿勢、そして日本に届くまでの道のりに、ちょっと特別なストーリーがあるのです。

「歓びの丘」に広がるブドウ畑

ワインの産地であるヴェズレーは、世界遺産に登録されている「サント＝マドレーヌ大聖堂」がそびえ立つ、祈りと巡礼の聖地です。

中世の時代、遠くから歩いてきた巡礼者たちは、長い旅路の果てにこの丘の姿を目にしたとき、あまりの感動に「モンジョワ！（喜びの山よ！）」と叫んだといいます。

ドメーヌ（ワイナリー）の名前「ラ・クロワ・モンジョワ」は、まさにその歓喜の声に由来しています。

彼らの畑は、巡礼者たちが立ち止まった十字架（クロワ）のある場所に広がっているのです。

太古の海の記憶を宿した石灰岩と、豊かな粘土が混ざり合った土壌。

そこで育ったブドウには、何千年もの祈りの記憶が染み込んだ大地のエネルギーが、そのまま刻まれています。

Y氏が見つけた、希少な一本

このワインを日本に届けてくださったのは、世界的な音響専門家であり、わたしたちの師匠・北極老人のご友人でもある「Y氏」です。

Y氏は、数ヶ月に一度、北極老人のもとを訪ねていらっしゃり、そのたびに素敵なお土産を持ってきてくださいます。

どれもが北極老人をうならせるほど素晴らしいものばかりで、ひとつひとつに興味深いエピソードがあります。

Y氏がものを選ぶときの基準は、単に「味が美味しい」「音が良い」といった表面的なことではありません。

そのものが本質的にどのようなエネルギーを持っているか、どれだけの生命力があるか——。

そこを大切にされています。

このスパークリングワインは、パリで話題のレストランでも採用され、プロの料理人に支持されている一本。

ソムリエやシェフの指名でほとんどが完売してしまうため、日本にはあまり流通していない希少品です。

今回のロットは、Y氏の特別なルートでのみ輸入が実現しました。

ていねいに時間をかけて造られた味わい

シャルドネを主体に、ピノ・ノワールやガメイ、アリゴテなどもブレンドされており、繊細な複雑味があります。

シャンパンと同じ「瓶内二次発酵」という伝統的な製法で造られていて、法律で定められた熟成期間の倍にあたる18ヶ月もの間、じっくりと寝かせています。

仕上げに糖分を加えないため、ブドウ本来の味わいがダイレクトに伝わってきます。

シャンパンに劣らぬ繊細さと軽やかさ、まろやかな口あたりが特徴です。

甘くないので、料理の邪魔をしません。

一人の夜、静かにグラスを傾けて、自分自身と向き合う時間に。

あるいは、大切なひとと集まって、「おめでとう」「ありがとう」の気持ちを込めて乾杯するひとときに。

フルーツを入れても美味しく飲めますし、魚料理やチキンにもよく合います。

お祝いごとのプレゼントにもおすすめです。

入学、就職、引越し、お返しなどでスパークリングワインを手元に置いておくのもおすすめですよ。

チョコレートとのペアリングを、ぜひ試してみてください

意外かもしれませんが、このスパークリングワインはチョコレートとの相性がとても良いのです。

おすすめは、ゆにわマートでも人気の「パカリ ロー70% チョコレート」。

一般的なチョコレートは高温で焙煎されていますが、パカリの「RAW（ロー）」は、カカオ豆を低温で加工するため、植物としての生命力がそのまま生きています。

口に含むと広がる、ジャスミンのような花の香りと、抹茶を感じる爽やかな苦味。

そこにスパークリングワインを合わせると、カカオの香りとワインの柑橘の香りが混ざり合って、口の中でまったく新しい味わいが生まれます。

ひとくちごとにリセットされる感覚。ぜひ、体験してみてください。

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もうひとつの意外なペアリング——「薔薇恋人」の香りとともに

じつは、このスパークリングワインには、もうひとつおすすめしたい楽しみ方があります。

それは、中国線香「薔薇恋人」を焚きながら飲むこと。

「ワインと線香？」とおどろかれるかもしれませんが、これがおどろくほど相性が良いのです。

この中国線香もまた、Y氏がつないでくださったご縁で、ゆにわマートで扱うようになりました。

なんと、中国・山東省で朝摘みされた野生の薔薇から香りを移しており、上品な甘さの中に、どこか涼やかさも感じさせてくれます。

スパークリングワインをグラスに注いで、薔薇恋人の香りがふわりと漂う空間で一口。

すると、鼻から感じる花の香りと、口の中で弾ける柑橘系の爽やかさが、お互いを引き立て合って、まったく新しい感覚が生まれます。

リビングでゆったりと過ごす夜に、ぜひ試してみてください。