毎年恒例！

ゆにわの「手造り米麹味噌（こめこうじみそ）」を

3/18(水)20時より、数量限定でご予約を受付します！ 

 

ゆにわの味噌づくりSTORY

以前から小規模な味噌づくりは行っていましたが、栃木県・那須高原のアロハファームさんとのご縁で、

「一緒にやりませんか？」

とお声がけいただき、

「ぜひやりたいです！」

と、2022年から本格的な味噌造りがスタート。

『御食事ゆにわ』のちこをはじめ、ゆにわスタッフがはるばる車で那須高原まで行って、自分たちの手で味噌を仕込んできました。

 

味噌造りに使う水は、ゆにわの浄水器を通した特別な水をタンクで持っていき、米麹は、ゆにわ農園で農薬不使用＆手作業で育てた 「まぼろし米」から仕込んだもの。

まぼろし米は、ゆにわ農園の中でも、『御田植え祭』や『抜穂祭』を執り行いお祭りした特別な田んぼで、手作業で育てたお米です。

味噌造りの後には、アロハファームさんとちこ店長の対談動画を収録。

 

 生きた発酵食品がなくなっていく世の中で、「生きてるもの、食べているかな？」と問いかける、えりさん。

麹や味噌の深い旨味を伝えていく大切さを語り合いました。

「ゆにわ手造り米麹味噌」の特徴

 

• 米麹は、ゆにわ農園のまぼろし米から仕込みました。

• 岩塩、海塩などを複数ブレンドした塩、国産大豆を使用しています。

• 加熱殺菌していない生味噌で、酵母や酵素が生きています。

 

美味しいお召し上がり方

 「ゆにわ手作り米麹味噌」をいつもの味噌に混ぜたり、お味噌汁の仕上げに少量加えると、微生物の働きが広がり、エネルギーアップしてさらにおいしくなります。

《ご購入方法》

◆予約受付期間：3/18(水)20時〜3/26(木)24時

※3/27(金)から順次発送または店舗で受け渡しとなります。

※今年の味噌は400個限定のため、無くなり次第終了となります。

◎ゆにわマート店舗情報

〒大阪府枚方市楠葉美咲3丁目12−11 ジョイフル美咲 101 ［地図・行き方］ 　

11:00～20:00（木定休）

◎白金ゆにわ店舗情報

〒東京都港区白金2丁目1-6 KukaiTerrace白金高輪2F［地図］ 

12:00-19:00（水定休）

 

◆製品情報

商品名	ゆにわの手造り米麹味噌
価格	3,900円(税込)
内容量	300g
原材料	白米麹、大豆、塩
賞味期限	2026年10月30日
保存方法	要冷蔵（10℃以下で保存）
販売元	グレイトティーチャー株式会社 大阪府枚方市楠葉朝日3-10-27　GTビル TEL　072-864-5640
製造所	株式会社アロハファーム 栃木県那須郡那須町大字富岡下石住1004-12
栄養成分表示 （100gあたり）	エネルギー142カロリー　炭水化物18.7g、タンパク質9.4g、食塩相当量12.4g、脂質3.3g

＊遺伝子組み換えの農産物は使用していません。