本物のお醤油の味と香りを楽しめます

「真生塩」を使ってつくられた美味しい「たまり醤油」。

国内産の丸大豆、真生塩、小麦、米のみを原料にしています。

明治時代から受け継がれた伝統的な製法で、真心こめて作られました。

お料理好きの方、プロの料理人、味と健康にこだわる方に喜ばれています。

「にがり」を気にせず使えます

この「たまり醤油」は、にがり量を極限まで少なくした「真生塩」をつかって醸造しています。

「真生塩」は、自然塩の中に含まれすぎている人体に有害な「にがり分」を遠心分離機で分離させて、人体にとってもっとも理想的なにがり量といわれている0.0084％に調整したお塩です。

「にがり」は、豆腐やこんにゃくを固めるために使われるため、多くとりすぎると、人体の内臓をはじめ、体内のタンパク質を硬化させてしまうと言われています。

一般的に、お醤油（味噌）をつくる際に使われるのは、にがりが約10％含まれるお塩です。ですがそれは「真生塩」の約1000倍以上もの量になるため、摂りすぎてしまいます。

「真生塩」を使用したこのお醤油なら、「にがり」の量を気にせずお使い頂けます。

伝統製法で杉樽にて2年間天然醸造

明治時代から受け継がれる伝統製法で、杉樽にて2年間天然醸造されています。

杉樽でじっくり寝かせたこの醤油は、良質な酵母菌や乳酸菌が豊富に含まれており、深いコクとまろやかな甘みが引き出されています。

原材料	大豆・食塩・小麦・米
内容量	１L
保存方法	冷暗所にて保存
備考	ヤマニ醸造有限会社

※保存料・調味料・甘味料・着色料など一切使用していません。

※アレルギー物質として、大豆・小麦が含まれています。