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たまり醤油(酒精なし:限定品)1000mL

通常価格 ¥1,700
通常価格 セール価格 ¥1,700
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本当のお醤油の味と香りを楽しめる!

「真生塩」を使ってつくられた美味しい「たまり醤油」

このお醤油は、国内産の丸大豆、真生塩、小麦、米のみを原料にしています。
明治時代から受け継がれた伝統的な製法で、真心こめて作られました。
お料理好きの方、プロの料理人、味と健康にこだわる方に喜ばれています。

 

「真生塩」を使用~「にがり」を気にせず使えます

 この「たまり醤油」は、にがり量を極限まで少なくした「真生塩」をつかって醸造しています。

「真生塩」は、自然塩の中に含まれすぎている人体に有害な「にがり分」を遠心分離機で分離させて、人体にとってもっとも理想的なにがり量といわれている0.0084%に調整したお塩です。

 「にがり」は豆腐やこんにゃくを固めるために使われるため、多くとりすぎると、人体の内臓をはじめ、体内のタンパク質を硬化させてしまうと言われています。

 一般的に、お醤油(味噌)をつくる際に使われるのは、にがりが約10%含まれるお塩です。ですがそれは「真生塩」の約1000倍以上もの量になるため、摂りすぎてしまいます。

「真生塩」を使用したこのお醤油なら、「にがり」の量を気にせずお使い頂けます。

 

伝統製法で杉樽にて2年間天然醸造

 明治時代から受け継がれる伝統製法で、杉樽にて2年間天然醸造されています。杉樽でじっくり寝かせたこの醤油は、良質な酵母菌や乳酸菌が豊富に含まれており、深いコクとまろやかな甘みが引き出されています。

 

原材料名 大豆・食塩・小麦・米

内容量   1リットル

保存方法 冷暗所にて保存

製造者  ヤマニ醸造有限会社

※保存料・調味料・甘味料・着色料など一切使用していません。

※アレルギー物質として、大豆・小麦が含まれています。

 

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