たまり醤油（酒精なし：限定品）1000mL

原材料名　大豆・食塩・小麦・米
内容量　　 １リットル
保存方法　冷暗所にて保存
製造者　　ヤマニ醸造有限会社
●アレルギー物質として、大豆・小麦が含まれています。

■真生塩を使用しています

この醤油は真生塩をつかって醸造しています。

真生塩は、自然塩の中に多く含まれすぎている人体に有害な「にがり分」を遠心分離機で分離させて、人体にとってもっとも理想的なにがり量といわれている0.0084％に調整したお塩です。

本来、豆腐や、こんにゃくを固めるために使われる「にがり」は多くとりすぎると、人体の内臓をはじめ、体内のタンパク質を硬化させてしまうと言われています。

通常の市販のお味噌では安い原塩と呼ばれるにがり分を約１０％ほど含んだ塩が味噌の原材料に使われるのが一般的ですが、これは真生塩の約1000倍以上もの「にがり量」になります。これでは「にがり分」をとりすぎてしまいます。

毎日、使うものだからこそ、「にがり」の量は注意したいですね。
真生塩を使用した「たまり醤油」なら、含まれる「にがり」の量を気にせず、おいしくお醤油をお使い頂くことができます。