たまり醤油(酒精なし:限定品)1000mL
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本物のお醤油の味と香りを楽しめます
「真生塩」を使ってつくられた美味しい「たまり醤油」。
国内産の丸大豆、真生塩、小麦、米のみを原料にしています。
明治時代から受け継がれた伝統的な製法で、真心こめて作られました。
お料理好きの方、プロの料理人、味と健康にこだわる方に喜ばれています。
「にがり」を気にせず使えます
この「たまり醤油」は、にがり量を極限まで少なくした「真生塩」をつかって醸造しています。
「真生塩」は、自然塩の中に含まれすぎている人体に有害な「にがり分」を遠心分離機で分離させて、人体にとってもっとも理想的なにがり量といわれている0.0084%に調整したお塩です。
「にがり」は、豆腐やこんにゃくを固めるために使われるため、多くとりすぎると、人体の内臓をはじめ、体内のタンパク質を硬化させてしまうと言われています。
一般的に、お醤油(味噌)をつくる際に使われるのは、にがりが約10%含まれるお塩です。ですがそれは「真生塩」の約1000倍以上もの量になるため、摂りすぎてしまいます。
伝統製法で杉樽にて2年間天然醸造
明治時代から受け継がれる伝統製法で、杉樽にて2年間天然醸造されています。
杉樽でじっくり寝かせたこの醤油は、良質な酵母菌や乳酸菌が豊富に含まれており、深いコクとまろやかな甘みが引き出されています。
原材料 | 大豆・食塩・小麦・米 |
内容量 | 1L |
保存方法 | 冷暗所にて保存 |
備考 | ヤマニ醸造有限会社 |
※保存料・調味料・甘味料・着色料など一切使用していません。
※アレルギー物質として、大豆・小麦が含まれています。
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