{"product_id":"sakae-720","title":"木桶熟成醤油 栄醤油 720ml","description":"\u003cp\u003e自然栽培の大豆と小麦の旨みが広がる、ナチュラルハーモニーの濃口醤油。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e仕込みに使うのは、蔵で自家採取した天然の麹菌です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eほかの蔵元ではほとんどおこなわれていない麹菌の自家採取を、静岡県掛川市の栄醤油醸造が、試行錯誤の末に成功させました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原料は、自然栽培の大豆と小麦、そして天日湖塩。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e先祖代々伝わる木桶で1年以上熟成させた、天然醸造の醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e濃厚な旨みのなかに、キレのある爽やかさが感じられる味わいに仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eよいものをつくり続けようと醤油づくりに向き合う、栄醤油醸造のひたむきな姿勢と熱意。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、「自然栽培の原料で、天然の蔵付き菌で醸した醤油をつくりたい」というナチュラル・ハーモニーの想い。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのふたつがひとつになって生まれた醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eこだわり1　蔵で自家採取した天然麹菌\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e醸造には、酵素や添加物を使いません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e長い歴史のなかで蔵に棲みついた菌の助けを借りながら、じっくりと時間をかけて熟成させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそうすることで、その蔵ならではの味わいと風味が生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eよい素材に頼るだけでなく、醤油づくりの技術に常に向き合い続ける。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eつくり手のその姿勢が、ほかにない醤油を生み出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eこだわり2　自然栽培の丸大豆と小麦、希少な天日湖塩\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e自然栽培の丸大豆と小麦\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e醤油の原料には、大豆から油を抽出したあとの「脱脂加工大豆」が使われることもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e木桶熟成醤油に使っているのは、自然栽培の丸大豆のみ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e丸大豆ならではの甘みと、上品でまろやかな風味が味わえます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小麦ももちろん、自然栽培のものを100%使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e完全天日結晶塩「天外天 天日湖塩」\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e塩には、木曽路物産の「天外天 天日湖塩」を使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヒマラヤ山系の伏流水が大平原の岩塩の地層に湧き出し、一億年以上の時間をかけて生まれた内モンゴルの塩湖。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその湖水を天日で干してつくられた、世界的にも希少な完全天日結晶塩です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eきわめて汚染の少ない環境が保たれた場所で採取されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eおすすめの楽しみかた\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e瓶を開けたとたん、まるで蔵のなかにいるような豊かな香りがふわっと漂います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e塩気をきりっと感じつつも丸みがあり、あとから甘みがじんわりと口のなかに広がる、深い味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e濃厚さがありながら後味は爽やかで、しっかりとした醤油の旨みや塩気がほしいときにおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお刺身との相性は抜群で、漬けにしても格別。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e食材の甘みを引き立てるので、煮物もおいしく仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焼きおにぎりや焼き餅にかければ醤油の香ばしさが際立ち、お米やお餅の甘みをいっそう感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオイルと混ぜれば、手軽なドレッシングにもなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eキレのある味わいのなかに複雑な旨みがあり、素材の味を邪魔することなく、料理をやさしくまとめてくれる醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e保存方法\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e開栓前は、直射日光や高温多湿を避けて常温で保存してください。\u003cbr\u003e開栓後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醤油は開栓後、空気に触れることで酸化が進み、風味が変化していきます。\u003cbr\u003eおいしさを保つコツは、酸化を抑えるために光・熱・空気を避けること。\u003cbr\u003eすぐに使い切らない場合は、冷蔵庫の野菜室での保管がおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e原材料名：大豆（国産）、小麦、食塩\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原材料詳細：\u003cbr\u003e大豆　ナチュラル・ハーモニー 自然栽培大豆（国産）\u003cbr\u003e小麦　国産自然栽培小麦（農薬・肥料不使用、生産者・品種は混在）\u003cbr\u003e食塩　木曽路物産 天外天 天日湖塩\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアレルゲン：小麦（特定原材料）、大豆（特定原材料に準ずるもの）\u003cbr\u003e内容量：720ml\u003cbr\u003e保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温で保存（開栓後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください）\u003cbr\u003e製造者：栄醤油醸造（静岡県掛川市）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栄養成分表示（100mlあたり）：\u003cbr\u003e熱量69kcal、たんぱく質8.5g、脂質0g、炭水化物8.8g、食塩相当量17.6g\u003c\/p\u003e","brand":"ゆにわマート","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67809276199136,"sku":"kioke-sakae-syouyu","price":2580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/8515\/1164\/files\/11_cb660b1d-cfcd-41c6-98cc-de8438c87b49.png?v=1791535088","url":"https:\/\/uniwamart.com\/products\/sakae-720","provider":"ゆにわマート","version":"1.0","type":"link"}